термостабилна α-амилаза
получена от Bacillus lichenifomis.

Посочената цена е за доза от 15гр. достатъчни за втечняване на 20-25кг. зърно (ечемик,пшеница,ръж/ за царевица се препоръчва да се завиши или дозата или продължителността).

■ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Активност - 940 GSAU/г.
Външен вид - кафява течност
Категория - храни, Kosher
Специфично тегло - 1,1 – грам/мл

**** рН зависимост
Нивото на рН за активността на e приблизително от 5,5 до 7,0 като оптимумът е рН 5,8.
Точното ниво на рН оптимума зависи от различни фактори като температура, времетраене, субстрат и концентрация.

**** Температурна зависимост
Ензимът е ефективен при температура от 60 до 110°С с оптимална активност 108°С. Точния температурен оптимум зависи от няколко фактора: рН, времетраене, вид субстрат и концентрация.

**** Инактивиране
Ензимът се инактивира за 10 минути при температура 135 ° С и рН под 4,3.