Мед вместо захар за газировка

Дискусия относно методите за газиране и начините за разливане на бирата - бутилки, кегове, бурета и т.н.

Модератор: Martin

Мед вместо захар за газировка

Мнениеот Rosko85 » 08 Апр 2014, 10:43

Здравейте , някой пробвал ли е да сложи мед вместо захар преди бутилирането ? Съотношението пак ли е 1% от количеството ? Какъв е Резултата ?

Предварително благодаря .
Rosko85
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 13
Регистриран на: 07 Апр 2014, 10:53

Re: Мед вместо захар за газировка

Мнениеот victoryvt » 08 Апр 2014, 14:29

В меда има основно фруктоза и глюкоза, тъй че може да е както захарта , а може и малко горница.
Има обаче една малка вероятност да не ферментира - пчелите внасят в меда природни консерванти и инхибитори на дрожди и бактерии.
Тествай за една две бутилки първо и кажи как е, и на мен ми е интересно.
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 2089
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново

Re: Мед вместо захар за газировка

Мнениеот Rosko85 » 08 Апр 2014, 14:34

ОК ще пробвам и ще пиша за резултата .
Rosko85
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 13
Регистриран на: 07 Апр 2014, 10:53

Re: Мед вместо захар за газировка

Мнениеот mirix » 08 Апр 2014, 15:41

1 кг. мед отговаря по захарност на около 750 гр. захар, така че може да сложиш по малко по вече.
Tуй е бира, тя не е гадна!
Тати има една болест, която го кара да пие бира.
Аватар
mirix
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 916
Регистриран на: 12 Окт 2012, 10:10
Местоположение: Горна Оряховица

Re: Мед вместо захар за газировка

Мнениеот Rosko85 » 25 Апр 2014, 14:17

Сложих мед на 4 л в 4 бутилки по 1л на всяка бутилка по 4 мл , тъй като 1мл мед отговаря на 1.44 г , преседяха 5 дни на 20 гр , вчера отворих една и се беше газирала доста добре , но ми направи впечатление , че на дъното имаше бяла утайка не че е много , но като я отворих започнаха да се вдигат нагоре малки парченца от тая утайка наред с газировката . Нормално ли е да я има тази утайка ? Ако не е , как да се справя ?
Rosko85
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 13
Регистриран на: 07 Апр 2014, 10:53

Re: Мед вместо захар за газировка

Мнениеот daniel.trifonov » 25 Апр 2014, 16:44

Това са дрождите, които са ти направили газировката. Когато си пълнил бутилките, тези дрождеви клетки са били в течността под формата на помътняване, но когато им дадеш храна, в случа мед, те се размножават в някаква степен и след като изядат храната са отделили въглероден диоксид и алколол и се утаяват на дъното. Колко добре ще са залепнали за дъното зависи от щама дрожди, които си ползвал и от газировката. Ако газировката е силна, то се отделят мехурчета и от дрождевата утайка и тя неминуемо се раздига и може следващият път да сложиш по-малко манджа за дрождите.
Варки: 20
Малц: 101 кг
Аватар
daniel.trifonov
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 396
Регистриран на: 28 Май 2013, 10:10
Местоположение: Аксаково, Варна

Re: Мед вместо захар за газировка

Мнениеот Rosko85 » 28 Апр 2014, 10:29

Ето я и нея , стана перфектна :) .
Прикачени файлове
Birichka.jpg
Rosko85
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 13
Регистриран на: 07 Апр 2014, 10:53

Re: Мед вместо захар за газировка

Мнениеот dandilov » 28 Апр 2014, 11:16

Наздраве! :)
dandilov
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 280
Регистриран на: 08 Авг 2013, 21:58


Назад към Газировка (карбонизация) и бутилиране / кегиране

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 16 госта