forum.beer-bg.com

Попаднах на това и мисля да го изпробвам.

http://homedistiller.org/forum/viewtopi ... 11&t=21337

Няма причина да не стане.
Но виж това:

...about the only drawback I've noticed with this recipe is the wash has a tendancy to foam...like a beer boil. Gotta run it slow.

Пяната вероятно може да се пребори с антипенителя от магазина. Купих една опаковка, но забравих за него, като варихме царевица за бърбън.

Другото, което ми направи впечатление, че той ползва бирени дрожди за целта. Мисля, че е по-добре да ползваш Фермиол. Издържат на по-високи температури и можеш да направиш по-бърза ферментация (при бавна ферментация има по-голяма вероятност да се прецакат нещата - да мухляса изплувал малц, да започнат да вкисват белтъчините...)

Мисля си за дрожди за розе.За бъзовата ми ракия мислех си със белгийски бирени, ама в последствие мушнах едни за розе.

Не виждам смисъл да се ползват винени или бирени дрожди за алкохол, който ще се дестилира.
Селектирани са за определени вкусови характеристики и специфични условия, особено винените и за шампанизирани вина (налягане, висока киселинност и др.).
Изчакай и Виктор да вземе отношение, но мисля, че Фермиол, които са специално за зърнен алкохол, ще са най-подходящи.
Имат висок температурен и алкохолен толеранс, ферментират бързо и не на последно място - евтини са и се ползват в малки количества. Е, ако имаш под ръка прясна бирена утайка, ще свърши перфектна работа - голямо количество активни клетки за без пари.

Дрождите дали дестилираш или не са много важни, когато правиш нещо което ще е директно за пиене, а не после да се третира с есенции.

Здравейте, темата е малко стара , но се надявам на съвет от колега , който вече го е правил такъв дестилат.
След 21 успешни варки на различни стилове и последващото слагане на малцовите трици в градината и в компостера се замислям да пробвам да ферментирам шрота и да го дестилирам .
Утре ще варя 2 варки и остатъка се очаква да бъде 2х7,5 кг малц (пейл+пилс+кара и специални). Имам дрожди 1-нотингам,2- за трудна ферментация на вино и ракия и 3-турбо Х 48ч полски за зърнен и плодов.
Обмислям да сложа вода и захар до постигане на 15-18 градуса захарност (полските могат до 21.5) , ферментация с воден клапан при 20 градуса примерно и дестилация в казан https://www.aliexpress.com/item/1005002 ... 1802qIN9I2
Ако някой има точните пропорции малц-вода-захар моля да ги сподели.
Спирта ще се ползва за направа на джин и мастика.
Вече направих 5,5 л мастика от винен дестилат по рецепта от "ракията", но ми се иска да пробвам със зърнен особено за джина.
Благодаря предварително за отговорите.

Нямаше отговори, за това действах както си знам. Естествено може да съм сбъркал някъде, но все пак давам инфото за да е полезно на други "мераклии".
От 1 варка - остатък 7,5кг трици -7,7 по Brix беше малкото останала течност.
От 2 варка - остатък 7,5кг - озахарен около 35-40 мин на 66 градуса, защото в бурята спря тока, а по-късно и водата - незнайна захарност.
Смес на всичко с 4 кг захар и 20 л вода. Обща захарност 15. Всичко това в тъмното
Ферментация на 20 градуса в бидонче с в.клапан и в бидон с капак нехерметизиран. Дрожди полски .
5дена ферментация с измерване на захарността с дигитален рефрактометър.
На 7 ден дестилация на 1 кег кофти бира + течноста от малцовите трици - около 55-60 л.
Резултат - 4,5 л - 46 градуса.
Няма да повторя