Мед вместо захар за газировка

[Rosko85]

Здравейте , някой пробвал ли е да сложи мед вместо захар преди бутилирането ? Съотношението пак ли е 1% от количеството ? Какъв е Резултата ?

Предварително благодаря .

[victoryvt]

В меда има основно фруктоза и глюкоза, тъй че може да е както захарта , а може и малко горница.
Има обаче една малка вероятност да не ферментира - пчелите внасят в меда природни консерванти и инхибитори на дрожди и бактерии.
Тествай за една две бутилки първо и кажи как е, и на мен ми е интересно.

[Rosko85]

ОК ще пробвам и ще пиша за резултата .

[mirix]

1 кг. мед отговаря по захарност на около 750 гр. захар, така че може да сложиш по малко по вече.

[Rosko85]

Сложих мед на 4 л в 4 бутилки по 1л на всяка бутилка по 4 мл , тъй като 1мл мед отговаря на 1.44 г , преседяха 5 дни на 20 гр , вчера отворих една и се беше газирала доста добре , но ми направи впечатление , че на дъното имаше бяла утайка не че е много , но като я отворих започнаха да се вдигат нагоре малки парченца от тая утайка наред с газировката . Нормално ли е да я има тази утайка ? Ако не е , как да се справя ?

[daniel.trifonov]

Това са дрождите, които са ти направили газировката. Когато си пълнил бутилките, тези дрождеви клетки са били в течността под формата на помътняване, но когато им дадеш храна, в случа мед, те се размножават в някаква степен и след като изядат храната са отделили въглероден диоксид и алколол и се утаяват на дъното. Колко добре ще са залепнали за дъното зависи от щама дрожди, които си ползвал и от газировката. Ако газировката е силна, то се отделят мехурчета и от дрождевата утайка и тя неминуемо се раздига и може следващият път да сложиш по-малко манджа за дрождите.

[Rosko85]

Ето я и нея , стана перфектна .

[dandilov]

Наздраве!